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miércoles, 26 de junio de 2013
martes, 25 de junio de 2013
Viernes 28 y sábado 29: IX Festival Gastronómico y Feria de Mi Pueblo
La generación de ambientes reales de trabajo, donde los aprendices pongan a prueba sus conocimientos y, además, demuestren su creatividad, innovación y habilidad, se constituye como una estrategia clave en su proceso formativo.
Es el caso del Festival Gastronómico y Feria de Mi Pueblo, organizado por el Centro de Comercio y Servicios de la Regional Tolima, que en el año 2013 llega a su novena versión. Este evento, que por su compromiso con la cultura nacional se enmarca en el tradicional Festival Folclórico Colombiano, busca revivir las costumbres típicas con las cuales nuestros antepasados preparaban platos con sabores únicos, llenos de colorido, sabor y magia.
Por esta razón, los instructores y aprendices del área de gastronomía centran sus investigaciones y habilidades para retomar las técnicas de nuestros antepasados. Jorge Luis Gómez Tovar, líder de instructores del área de gastronomía del SENA Regional Tolima, desde ya prepara todo lo que se presentará en el festival.
“Siempre hemos procurado manejar la cocina raizal, la cocina de origen tolimense, que es lo que debemos privilegiar, y realmente se hace investigación sobre el tema; en este sentido los asistentes encontrarán un menú de 12 platos miniaturas basados en la cocina ancestral tolimense, con técnicas tolimenses y servidas en vajilla de la chamba; pero también se encontraran menús de cocina colombiana, preparaciones de cocina internacional, así como chocolatería y repostería”, aseguró el instructor.
Otro de los atractivos del evento será el arte ancestral de decorar, tallar o embellecer alimentos, como frutas y verduras, técnica conocida como garnish; desde la más sencilla presentación, hasta complejas decoraciones llenas de belleza, color y fantasía, estarán presentes en el IX Festival Gastronómico.
“Tendremos centros de mesa, jarrones, floreros y también la parte de tallado de rostros en frutas y verduras, a través de la cuales mostraremos lo que estamos aprendiendo en el SENA”, explicó Nicolás Hoyos Lastra, aprendiz de cocina en la especialidad de garnish.
Con la participación de 210 aprendices y 13 instructores del área de gastronomía, el SENA Regional Tolima tiene en el IX Festival Gastronómico la oportunidad de mostrar la formación para el trabajo en esta área, a través de la puesta en escena de las investigaciones que dan como resultado platos de primera calidad.
“Esta es una actividad académica; nosotros siempre hemos hecho énfasis que es un proceso formativo pues siempre se ha desarrollado el Festival pensando en que los aprendices tengan la oportunidad de poner en práctica sus conocimientos, que se den a conocer con la comunidad, que experimenten mediante un ejercicio real donde tendrán clientes reales. Para ellos es totalmente edificante, los construye a nivel de formación y ponen en práctica todo lo que han adquirido”, dijo Jorge Luis Gómez Tovar, líder de instructores del área de gastronomía del Centro de Comercio y Servicios.
Por su parte, el Director del SENA Regional Tolima, Félix Ramón Triana Gaitán, puntualizó en “la invitación a todos los colombianos y a todos los tolimenses para que vengan el 28 y 29 de junio al Festival Gastronómico. La entrada es totalmente gratis, solamente deben traer ganas, deseos y algunos pesos para poder degustar de los diferentes platos que se van a ofrecer”.
Platos con sabores únicos, llenos de colorido, sabor y magia, una forma especial de vivir el folclor colombiano y la tradición de nuestros ancestros.
jueves, 20 de junio de 2013
12 empresas tolimenses reciben condonación de recursos Fondo Emprender
Con un desembolso de $794.011.300 millones de pesos el Consejo Directivo Nacional del SENA, a través de la Resolución No. 00859 de 2013, condonó los recursos asignados por el Fondo Emprender a 12 planes de negocios del Departamento del Tolima, entregados en calidad de capital semilla.
Esta inversión se otorga para la puesta en marcha de las empresas que han recibido la condonación de sus compromisos con Fondo Emprender, tras cumplir con los indicadores y metas propuestas en sus proyectos.
Las empresas beneficiadas son:
• Formuladas y acompañadas a través del Centro Agropecuario La Granja – Espinal: Central Reproductiva Porcigan, Inversiones Agropecuarias Santamaría S.A.S, Huevos Dicodor E.U., Hato Ganadero El Rodeo, Granja Porcícola Santamarta Ltda., Inducercol E.U., Frutas Hortalizas de la Colina S.A.S.
• Formuladas y acompañadas a través del Centro Agropecuario La Granja – Espinal y Centro de Comercio y Servicios: Parra y Reyes Asociados S.A.S
• Formuladas y acompañadas a través del Centro de Industria y de la Construcción: Publicaciones Visualex S.A.S. y Cepuy E.U.
• Formuladas y acompañadas por la Universidad del Tolima - Centro Agropecuario La Granja – Espinal: Industria de Snack del Tolima S.A.S.
• Formuladas y acompañadas por la Universidad de Ibagué: Petraplast de Colombia S.A.S.
Esta es una noticia de gran alivio para los emprendedores, beneficiados por su cumplimiento, lo cual les permitirá ampliar su cobertura y generar nuevas fuentes de empleo para el Tolima y el país.
Hasta la fecha, el Tolima cuenta con 32 empresas que han recibido la condonación de los recursos que el Fondo Emprender les ha otorgado para sus ideas de negocios. En total, han sido 1.842.577.200 millones de pesos entregados a empresarios tolimenses a través de esta estrategia de emprendimiento.
martes, 18 de junio de 2013
Sabor, colorido y magia se mezclan en el IX Festival Gastronómico del SENA Tolima
El SENA Regional Tolima, a través del Centro de Comercio y Servicios, realiza el IX Festival Gastronómico y Feria de Mi Pueblo, que tiene como objetivo principal destacar la cocina tradicional de nuestro departamento.
En la edición 2013, enmarcada en el 41º Festival Folclórico Colombiano, se busca revivir las costumbres típicas con las cuales nuestros antepasados preparaban platos con sabores únicos, llenos de colorido, sabor y magia.
Las actividades inician el viernes 28 de junio con la Feria de mi Pueblo, donde los asistentes podrán observar las representaciones típicas de mitos y leyendas, participar en juegos autóctonos como el gallo enterrado, aro en botella, entre otros, que harán del festival una jornada de diversión para todos.
Yolanda Bernal, instructora del área de turismo y hotelería del Centro de Comercio y Servicios, y una de las organizadoras de la Feria de Mi Pueblo, explicó que con la actividad se pretende “presentar una feria típica de pueblo, teniendo en cuenta sus personajes, sus actividades; de alguna manera, un evento ferial dentro del pueblo, donde se caractericen personajes típicos como el alcalde, el notario, y todos aquellos que son representativos de un pueblo”, puntualizó
Por su parte, el sábado 29 de junio se desarrollará el IX Festival Gastronómico, con el apoyo de 210 aprendices y 13 instructores del área de gastronomía. El eje principal para la versión 2013 es la comida típica tolimense, aunque también se expondrá comida nacional e internacional.
“Todo lo que aquí se hace, se prepara con inspiración, manejo e investigación por parte de los aprendices. Esta es una actividad académica; nosotros siempre hemos hecho énfasis en que se trata de un proceso formativo. El Festival Gastronómico se concibe como el espacio propicio para que los aprendices hagan práctica de sus conocimientos, se den a conocer a la comunidad y que experimenten en un ejercicio real, donde tienen clientes reales. Para ellos el evento es totalmente edificante: los construye a nivel de formación y pueden poner en práctica todo lo que han aprendido”,manifestó Jorge Luis Gómez Tovar, instructor de Gastronomía del SENA Tolima.
Otro de los grandes atractivos será la diversidad de bebidas, donde el café, el vino y los licores harán parte de la IX versión del Festival. En la estación de café, los asistentes podrán conocer todo acerca de la preparación de este producto, su calidad y sus principales características.
También se contará, como invitado, con la participación de Edwin Fabián Neva, Campeón Nacional de Show Flair, especialista en la preparación, formulación y servicio de cocteles, quien hará su presentación utilizando productos típicos del Tolima.
“Estaremos respaldando y acompañando la actividad gastronómica; nuestro objetivo es prestar un servicio para que la gente y la comunidad conozca lo que se hace en el SENA, para que se le dé una dinámica de conocimiento a la población y a la comunidad en materia de educación y capacitación en áreas como Mesa y Bar”,aseguró Jairo Buitrago, instructor en la especialidad de Mesa y Bar.
Este evento, integrador de las áreas de formación del Centro de Comercio y Servicios del SENA Tolima, cuenta con la participación de más de 400 personas, quienes aportan tanto en los procesos de organización como en la preparación de los menús. Ellos pertenecen a las modalidades de Cocina, Mesa y Bar, Logística, Gestión de Mercados, Ventas de Productos y Servicios, Administración Empresarial, Formulación de Proyectos, Administración Documental, Guianza Turística, Recreación, entre otros.
Igualmente, se contará con la presencia de los grupos folclóricos que participan en el 41º Festival Folclórico Colombiano.
El SENA Tolima, los espera.