viernes, 28 de agosto de 2015

Caribe, Oriente y centro del país en podio de Cocina Gourmet


Terminó la tercera versión del concurso que busca fortalecer los conocimientos de quienes adelantan formaciones en el área gastronómica para que sean más competentes.
Una de las razones por las que Rosalba decidió formarse en Gastronomía es porque grandes recuerdos de su familia están alrededor de la comida.​

Ibagué (Tolima), 27 de agosto de 2015.- Las mejores tres preparaciones, hechas por aprendices SENA de tres regiones culturalmente bien diferentes, permitieron conformar el podio de Cocina Gourmet  Colombiana, el concurso de la institución que busca rescatar la comida tradicional del país a partir de la investigación y la innovación de los talentosos participantes.

Y es que mediante esta estrategia la entidad fortalece los conocimientos de quienes adelantan carreras técnicas y tecnológicas del área gastronómica, mediante el uso de técnicas y métodos, buscan rescatar productos autóctonos, para entregar al sector de preparación de comidas y alimentos personal altamente competitivo.

Rosalba Prada Barajas, de la Regional Santander, alcanzó el mayor puntaje de la prueba final del certamen que llegó a su tercera versión. El segundo lugar fue para Valentina Oviedo de Atlántico y el tercer lugar fue para, Sandra Méndez Méndez, de Cundinamarca.

“Ella tuvo algo muy importante: la actitud; creer en lo que se hace e imponer de forma sutil y elegante lo que se prepara con una cocina nuestra. Esas fueron las fortalezas que le dieron seguridad”, dijo el jurado Hobany Velasco Soto.

Rosalba Prada Barajas, nació y creció en la zona rural del municipio de Lebrija (Santander), con sus padres: un agricultor y una ama de casa. Al terminar la primaria, se trasladó a vivir a la zona urbana de esta localidad, en donde se gradúo como bachiller; desde entonces vive en Bucaramanga, ciudad en la que siempre ha trabajado para obtener su sustento.

Su aspiración fue siempre estudiar lo que más le gusta, Gastronomía; por eso llegó al SENA, que ha sido para ella “lo mejor que me ha pasado en la vida; la experiencia ha sido maravillosa. Esta institución significa ‘sello de calidad y excelencia’; es donde cada día aprendo más y más”.



Esta santandereana, aprendiz de Técnica en Cocina del Centro de Servicios Empresariales y Turísticos,  planea a futuro especializarse en gastronomía mediterránea y pastelería para crear su propio negocio, tal como le han motivado sus instructores de ser emprendedora, que también es filosofía del SENA.

En la fase final de Cocina Gourmet Colombiana los aprendices debieron preparar enyucado y conejo braseado con salsa de suero costeño, como entrada; el plato fuerte fue filete de pescado, langostino apanado, papa chorreada y salsa libre; y el postre, mousse de mango y maracuyá, además de muffin de banano con salsa de mora.

miércoles, 26 de agosto de 2015

Comenzó segunda fase de Cocina Gourmet Colombiana



Tras dos días de pruebas, se conocieron hoy los nombres de los aprendices que pasaron a la segunda fase del Concurso de Cocina Gourmet Colombiana, estrategia SENA que busca fortalecer la formación en el área de la gastronomía.

Se trata de Charles Bronetth Muñoz Gómez de la Regional Antioquia; Valentina Oviedo Correa, de Atlántico; Geraldine Morales Triviño, de Bolívar; María Paula García Uscátegui, de Boyacá; Jhon Fredy Lozano Suárez, de Caldas; Dany Dailet Vargas Méndes, de Cesar; Sandra Paola Méndez Méndez, de Cundinamarca; Juan David Marín Meneses, Huila; Ana Myriam Becerra Carrillo, de Norte de Santander; Johana Quiñonez, de Putumayo; Rocío Fernández Guevara, de Quindío; Eduar Matute Hernández, de San Andrés; Rosalba Prada Barajas, de Santander; Luis Alejandro Olmos Uribe, de Sucre; y Daniela Andrea Morales Restrepo, de Tolima.

Es importante recordar que para la selección se tienen en cuenta cuatro aspectos: preparación, sabor y textura, habilidades demostradas en la cocina (calidad de la comida, capacidad de organización, uso de ingredientes obligatorios y desperdicios), estilo y creatividad, y presentación de los platos.

Durante el día de hoy (miércoles) los aprendices fueron distribuidos en dos grupos, para realizar las pruebas correspondientes a la jornada. Y mañana jueves 27 de agosto, a  primera hora, se conocerá el nombre de los cinco que pasarán a la cocina, para la gran final.

Los jurados de esta tercera y última fase serán Marlene Bonilla Pardo, chef de ‘Fogón de piedra’ en Cali (Valle del Cauca), considerado por la revista Latin Trade como el segundo restaurante de Latinoamérica;  Hobany Velazco Soto, ganador de diferentes premios nacionales e internacionales y chef asesor de Servicios de Comida para Nestlé de Colombia; y Luis Carlos Gómez Londoño, chef capacitador de Nestlé de Colombia. Todos ellos egresados SENA.

El resultado final se conocerá hacia las dos de la tarde del jueves 27.

Con estas estrategias, el SENA demuestra que tiene formación de calidad para la empleabilidad.

martes, 25 de agosto de 2015

25 años ayudando a generar empleo formal


Desde 1993, cerca de 1,8 millones de nuevos empleos se han generado a través de la intermediación y orientación que brinda la Agencia Pública de Empleo del SENA.
La Agencia Pública de Empleo cuenta con un aplicativo virtual disponible 24 horas al día para diferentes cargos, como operarios, técnicos, tecnólogos y profesionales.

Bogotá D.C, 25 de agosto de 2015.- La Agencia Pública de Empleo conmemora sus bodas de plata. Y es que a través de 33 oficinas principales (32 departamentos y Bogotá), 70 oficinas satélites y cuatro oficinas móviles que recorren todo el país, a través de esta iniciativa se han generado 1,8 millones de empleos desde 1993. 

Su plataforma virtual –disponible las 24 horas del día, siete días a la semana–, que presta un servicio de intermediación laboral público, gratuito e indiscriminado, facilita desde hace cinco lustros el contacto organizado entre los buscadores de empleo y las empresas que requieren talento humano.

“Una de las misiones del SENA es servir de puente entre la oferta y la demanda laboral; esa es la razón de ser de la Agencia Pública de Empleo”, explicó el director general de la entidad, Alfonso Prada.
De esta manera, se contribuye en la reducción de las cifras de desempleo en el país, a través de iniciativas como las microrruedas de empleo, en las que los empresarios realizan etapas de preselección y selección de su talento humano.

En ellas, pueden participar los colombianos que busquen una oportunidad laboral y que cumplan con los perfiles requeridos por los empresarios. Los interesados deben acercarse con su hoja de vida en la fecha, hora y lugar establecido en la convocatoria.

Durante este año se han realizado más de 170 microrruedas a lo largo y ancho del territorio nacional, en las que han participado más de 1.000 empresas y con las que se han generado cerca de 10 mil empleos.
Además, en este cuatrienio se tienen programadas llevar a cabo 1.000 jornadas para ubicar 80 mil colombianos en las diferentes vacantes ofrecidas por empresas, organizaciones gremiales y entidades del Estado.

Otra iniciativa a la cual está vinculada la Agencia Pública de Empleo en la actualidad es la de identificar perfiles para que hagan parte del talento humano que contribuirá en la vías de Cuarta Generación (4G), coordinando con la Presidencia y la Vicepresidencia de la República, el Ministerio del Trabajo y la Agencia Nacional de Infraestructura (ANI), la creación de más de 200 mil empleos directos en la construcción de las superautopistas.

Como resultado de esta estrategia, desde el 30 de junio –cuando inició a identificarse el personal–se han atendido más de 42 mil ciudadanos en cerca de 100 ciudades y municipios de los departamentos de Antioquia, Atlántico, Bolívar, Caldas, Cundinamarca Magdalena, Risaralda, Tolima y Valle del Cauca para realizar el proceso de registro, orientación ocupacional y formación, para posterior remisión a los concesionaros del personal identificado.

Las personas beneficiadas serán formadas y certificadas en áreas de operación de maquinaria pesada, construcción, obras civiles, topografía, interpretación de planos, medio ambiente y seguridad, entre otras.
Estas obras además de fortalecer el empleo en el sector de la infraestructura impactarán otros sectores como transporte, comercio, restaurantes y hotelería, lo que podrá generar hasta 500 mil empleos.
Según datos de la Dirección de Empleo, Trabajo y Emprendimiento del SENA, en lo que va del año se han cubierto más de 136 mil vacantes.

lunes, 24 de agosto de 2015

Se encendieron los fogones de Cocina Gourmet Colombiana

Veintinueve aprendices de todo el país muestran desde hoy la gastronomía de sus regiones, luego de un trabajo previo de investigación adelantado con el acompañamiento de sus instructores.


“Empleamos el sabor de Colombia para entregarle al sector de preparación de bebidas y alimentos personal altamente capacitado”: Alfonso Prada.

Ibagué (Tolima), 24 de agosto de 2015.- Desde hoy y durante cuatro días, los frutos de la tierra y los sabores de Colombia están en las manos de 29 aprendices, quienes tienen la misión de mostrar al país las expresiones culturales que conforman el patrimonio gastronómico de cada región de donde provienen.

Comenzó Cocina Gourmet Colombiana, concurso con el que el SENA fortalece su formación en el área a partir de la investigación y donde aprendices e instructores, mediante el uso de técnicas y métodos, buscan rescatar productos autóctonos.

“Empleamos el sabor de Colombia para entregarle al sector de preparación de bebidas y alimentos personal altamente capacitado”, dijo el director general del SENA, Alfonso Prada, quien añadió que “esta es la tercera versión de la iniciativa que se realizó el año anterior en Armenia (Quindío) y hace dos años en Bogotá”.

En esta oportunidad, la sede del concurso es el Centro de Comercio y Servicios de Ibagué (Tolima), donde los jurados evaluarán a los participantes –semifinalistas después del proceso eliminatorio en cada una de las regionales–.

“En la Regional Tolima contamos con ambientes de formación especializados, a lo que se suman experiencias exitosas en realización de eventos masivos, como el Festival Gastronómico, que hemos organizado durante 11 años en el marco del Festival Folclórico Colombiano”, explicó Félix Ramón Triana Gaitán, director del SENA en este departamento.

Los concursantes serán calificados teniendo en cuenta cuatro aspectos: preparación, sabor y textura, habilidades demostradas en la cocina (calidad de la comida, capacidad de organización, uso de ingredientes obligatorios y desperdicios), estilo y creatividad, y presentación de los platos.

“Voy a elaborar comida llanera típica de mi región y en su preparación quiero emplear ingredientes como queso de mano, pira y bocadillo. Mi objetivo es destacarme como uno de los mejores, pero además demostrar que el SENA forma a personas integrales para tener una mejor sociedad”, afirmó el aprendiz Juan Sebastián Rincón Navarro, de 20 años, proveniente de la Regional Arauca. 

Cada concursante debe entregar un número determinado de platos al final de la prueba: tres entradas, tres platos fuertes, y tres postres –todos iguales–, uno para exhibición y dos destinados a los expertos evaluadores, quienes también tendrán en cuenta los gramajes de cada plato (entrada, de 90 a 110 gramos; plato fuerte, de 300  a 350 gramos); postre (de 90 a 120 gramos). El incumplimiento en el peso conllevará a una penalización.

Los jurados están conformados por Marlene Bonilla Pardo, chef de ‘Fogón de piedra’ en Cali (Valle del Cauca), considerado por la revista Latin Trade como el segundo restaurante de Latinoamérica;  Hobany Velazco Soto, ganador de diferentes premios nacionales e internacionales y chef asesor de Servicios de Comida para Nestlé de Colombia; y Luis Carlos Gómez Londoño, chef capacitador de Nestlé de Colombia. Todos ellos egresados SENA.

Cocina Gourmet Colombiana se realiza durante cuatro días de pruebas y eliminatorias que terminan el jueves (27 de agosto).

Lanzamiento Premio Fabio Chaparro - gana hasta US 6.000 - Inscríbete.

Con agrado queremos comunicarles que se han abierto las convocatorias para la “9 Versión del Premio Grupo Energía de Bogotá - Fabio Chaparro”. Este año, en el marco de la Línea Estratégica Energía e Innovación, la Fundación Grupo Energía de Bogotá, está invitando a estudiantes y egresados, de niveles Tecnólogo (Colombia únicamente), Pregrado, Maestría y  Doctorado, de universidades de Colombia, Perú y Guatemala, cuyos trabajos hayan sido aprobados como requisito de grado durante los años 2014 y 2015, los cuales desarrollen alguno de los temas establecidos en el reglamento, para que se postulen y obtengan este reconocimiento.
 En este marco, queremos invitarlos, al evento de lanzamiento del Premio el próximo jueves 27 de agosto en el auditorio principal de Maloka, 3:00 p.m., y a la entrega de los premios el viernes 13 de noviembre de 2015.
 Los detalles del premio y las condiciones para participar se pueden consultar en el sitio web:
https://www.grupoenergiadebogota.com/fundacion en la sección Energía e Innovación.


lunes, 17 de agosto de 2015

COLOMBIA EN WORLDSKILLS INTERNACIONAL



12 medallas y puesto 17 entre 59 países

El ‘torneo mundial de habilidades técnicas y tecnológicas’ fue ganado por Brasil, seguido de Corea. Nuestro país por encima de países como Dinamarca, Australia, Estados Unidos, Chile y Rusia.
En su cuarta participación en WorldSkills Internacional, Colombia obtuvo 12 medallones a la excelencia, el doble de los logrados hace dos años en Leipzig (Alemania).
“Comenzaremos nuestra preparación para estar nuevamente en dos años en las ligas mayores de la formación en materia técnica y tecnológica”: Alfonso Prada, director general del SENA.

Sao Paulo (Brasil), 16 de agosto de 2015.- La representación nacional –integrada en su totalidad por aprendices SENA– culminó su cuarta participación en el ‘campeonato mundial de habilidades técnicas y tecnológicas’ con 12 medallones a la excelencia, otorgadas a los participantes que alcanzan un puntaje mínimo pero no a ubicarse en los tres primeros lugares (oro, plata, bronce).
Entre 59 participantes, la Selección Colombia ocupó el lugar 17 general de la tabla de WorldSkills Internacional, por encima de naciones como Dinamarca, Australia, España, Noruega, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Chile, Rusia, Emiratos Árabes, Bélgica, México y Portugal.
En la versión anterior, que se llevó a cabo en 2013 en Leipzig (Alemania), nuestro país conquistó seis medallas a la excelencia –la mitad de las logradas este año– y obtuvo el puesto 19. 

“Aunque las expectativas siempre son ganar, vinimos a aprender y a darla toda para ser mejores”, aseveró Alexandra Sánchez, quien compitió por Los cafeteros en Tecnología de Impresión de Medios, donde Brasil obtuvo el primer lugar, seguido de China y Francia.
Y es que es importante señalar que en este certamen se reúnen las potencias de la formación profesional para el trabajo de los cinco continentes; que gran parte de los países compiten desde 1960, cuando fue creado WorldSkills (Colombia lo hace desde 2009); y que algunos de ellos se han dedicado desde hace muchas décadas a fortalecer la educación técnica y tecnológica, aspecto en el que recientemente se viene trabajando en nuestro país.
“Comenzaremos nuestra preparación, mejorando los estándares de excelencia, la tecnología y haciendo un acompañamiento más cercano a los aprendices para estar nuevamente en dos años en las ligas mayores de la formación en materia técnica y tecnológica”, explicó el director general del SENA, Alfonso Prada.
Precisamente para lograr este objetivo, la entidad está modernizando sus sedes –a lo largo y ancho del territorio nacional– y solo en los próximos tres años invertirá en obras de infraestuctura más de un billón de pesos, así como también en recursos importantes para tecnología de punta y en proyectos de innovación.
Además, se vienen adelantando diferentes alianzas con gobiernos, empresas reconocidas e instituciones homólogas; la más reciente firmada –precisamente– el viernes pasado con el que es considerado el gigante suramericano en materia de formación, SENAI de Brasil, que obtuvo diez medallas de oro en el torneo clausurado hoy.
A través de este convenio se asegura la transferencia de conocimientos, metodologías y tecnología a los aprendices y trabajadores del SENA, lo que se verá reflejado en mejores niveles de productividad, competitividad y empleabilidad en las empresas nacionales.

LOS MEDALLISTAS COLOMBIANOS

Administración de Sistemas de Redes: Daniel Gómez Patiño, Regional Antioquia.
Cocina: Yahaira Atuesta Rodríguez, Regional Distrito Capital.
Diseño Asistido por Computador (CAD): Rafael Esneider David, Regional Antioquia.
Diseño de Modas: Ruth Dina Suescún Flórez, Regional Antioquia.
Diseño Gráfico: Lina María Cruz Ayala, Regional Valle.
Diseño Web: Diego Alejandro Hernández Orrego, Regional Caldas.
Fresado Control Numérico Computarizado (CNC): Alexander Valencia Orozco, Regional Antioquia.
Mecatrónica (habilidad en parejas): Fernando Alzate Galvis y Miguel Ángel Gómez García, Regional Antioquia.
Salud y Cuidado Social: Íngrid Lorena Palacios, Regional Valle.
Soldadura: Edwing Martínez Morales, Regional Caldas.
Soluciones de Software para Negocios: Giovanni González Marín, Regional Valle.
Tecnología Automotriz: Ferney Mauricio Rojas Escobar, Regional Caldas.

CLASIFICACIÓN POR PAÍSES

Aunque WorldSkills funciona de manera similar a lo que es un Ciclo Olímpico, la clasificación general no está determinada por la medallería sino por el puntaje que suma un país en las diferentes habilidades en las que participa. Estos fueron los diez primeros en el evento realizado en Sao Paulo (Brasil):

1.        Brasil (25.783 puntos)
2.        Corea (21.225)
3.        Japón (20,017)
4.        China Taipei (19.922)
5.        Francia (19.764)
6.        Suiza (19.312)
7.        Alemania (18.092)
8.        Reino Unido (17.959)
9.        Finlandia (15.477)
10.    Austria (15.415)
Con 12.590 puntos, Colombia ocupó el puesto 17.